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和孩子一起在生活中積累經(jīng)驗(yàn)，并持續(xù)不斷地改造已有經(jīng)驗(yàn)，和孩子共同成長(zhǎng)進(jìn)步。
一、問(wèn)題的提出：
生活是什么？它是瑣碎的，是充滿了細(xì)節(jié)的，它是自然的，隨意的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)的。生活教育意味著生活與教育的結(jié)合。教育家杜威曾告訴我們：“教育即生活，教育即生長(zhǎng)，教育即經(jīng)驗(yàn)持續(xù)不斷地改造。”教育要依托生活來(lái)進(jìn)行，在大量的生活細(xì)節(jié)中要求我們教師挖掘不同活動(dòng)內(nèi)容和方式的教育價(jià)值。
在孩子生活的各個(gè)環(huán)節(jié)中，總有無(wú)數(shù)的問(wèn)題，如“為什么我們會(huì)生病”、“為什么爸爸不能生孩子”、“為什么煤氣可以做飯”……來(lái)自幼兒生活中的問(wèn)題反映了他們的現(xiàn)有的生活經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)最近發(fā)展區(qū)。作為教師應(yīng)具有主動(dòng)觀察、發(fā)現(xiàn)兒童的興趣和需要的態(tài)度與能力。通過(guò)孩子提出的問(wèn)題迅速判斷有價(jià)值的教育主題及選擇適當(dāng)活動(dòng)形式，開展有效的教育活動(dòng)。
我們大三班的孩子，最樂(lè)意提問(wèn)，有了問(wèn)題，同伴常常會(huì)自言自語(yǔ)，議論紛紛。我常常是孩子們的傾聽者，學(xué)習(xí)者，支持者，引導(dǎo)者。《發(fā)黑的蘋果羹》就是我傾聽了孩子們生活中的談?wù)摚プ×似渲杏刑剿鲀r(jià)值的問(wèn)題，和孩子一起探索，共同積累經(jīng)驗(yàn)，共同成長(zhǎng)，并拓展探索空間的過(guò)程集錦。
二、活動(dòng)實(shí)錄：
生活的發(fā)現(xiàn)、討論
今天中午的午點(diǎn)是喝蘋果羹，我給每個(gè)孩子倒了一杯。不一會(huì)，牛辰拿著杯子過(guò)來(lái)，皺著眉頭對(duì)我說(shuō)：“賀老師，今天的蘋果羹怎么看起來(lái)黑糊糊的？我不想喝”。其他孩子本來(lái)沒(méi)有在意，聽他這么一說(shuō)，也紛紛往自己杯子里看，班上頓時(shí)議論紛紛：“我的蘋果羹也是黑的！”、“是不是弄臟了？喝了會(huì)肚子疼嗎？”……黃情搶著說(shuō)：“老師不會(huì)把弄臟的東西給我們喝的，一定是蘋果羹被煮糊了！”。
“你們覺(jué)得是什么原因呢？”，我問(wèn)其他小朋友。
彭子睿一臉嚴(yán)肅地說(shuō)：“我想可能是煮蘋果羹時(shí)加了黑芝麻糊的吧！”
冬冬有些猶豫地說(shuō)：“是不是蘋果在鍋里炒糊了，所以加水一煮水也變黑了？”
張?jiān)絿隙ǖ卣f(shuō)：“一定是煮的時(shí)候鍋沒(méi)洗干凈，所以煮出來(lái)的水是黑的！我媽媽有一次炒菜鍋沒(méi)洗干凈，結(jié)果炒出來(lái)的青菜都是黑的！”
葛彥臨高高地舉起手：“可能是煮的時(shí)候加了桂花糖的吧！我媽媽煮湯圓時(shí)加了點(diǎn)桂花糖，水就變黑了。”
天嘯：“可能鍋是黑的，煮出來(lái)的東西就有點(diǎn)發(fā)黑吧！”
他的話立刻引來(lái)一陣反駁。
艾馨使勁地?cái)[擺手:“不對(duì)，我家炒菜的鍋也是黑的，但我媽媽用它煮的魚湯是白顏色的，一點(diǎn)也沒(méi)變黑！”
張文峰自言自語(yǔ)地：“我媽媽有一次炒藕片，藕倒進(jìn)去的時(shí)候是白顏色的，后來(lái)炒完了好像沒(méi)有原來(lái)那么白了，變成灰顏色的了！”……
蘋果羹引發(fā)了孩子們熱烈的討論.
幼兒來(lái)自不同的家庭,有著不同的生活環(huán)境,他們的經(jīng)驗(yàn)興趣各不相同，對(duì)于問(wèn)題的反應(yīng)和見解也各不相同。在一日生活中的每一個(gè)生活環(huán)節(jié)都能自發(fā)生成出許多主題,而正是這些主題最能表現(xiàn)他們的需要.作為教師的我應(yīng)體現(xiàn)一個(gè)“順
”字,順應(yīng)孩子們的興趣，為他們搭建一個(gè)自由交流討論的平臺(tái).
生活中的探索、嘗試
我順應(yīng)孩子們的討論和他們一起歸納整理了蘋果羹發(fā)黑的3條原因：1、發(fā)黑是因?yàn)樘O果炒糊了；2、發(fā)黑跟放入的作料有關(guān)系；3、發(fā)黑可能跟煮羹用的東西有關(guān)系。
為了弄清蘋果羹發(fā)黑的原因，我請(qǐng)孩子們回家和媽媽一起做一次蘋果羹。第二天孩子們一進(jìn)教室就迫不及待地開始交流做蘋果羹的心得.
蓬蓬手舞足蹈地說(shuō)：“我知道怎么做蘋果羹啦！原來(lái)蘋果不用炒，就是把蘋果切成小丁，再加水煮就做成了！”。
燕子得意地說(shuō)：“我媽媽煮的時(shí)候加了糖，還有橘子瓣，煮出來(lái)是桔紅色的，喝起來(lái)酸酸甜甜的，味道可好了！”。
趙天嘯皺著眉頭說(shuō)：“我奶奶怎么煮出來(lái)的跟幼兒園一樣，有點(diǎn)黑，還有點(diǎn)腥味。”
張文峰高興地說(shuō)：“我媽媽煮出來(lái)的一點(diǎn)也不黑！是黃顏色的，還有蘋果的香味，昨天我都喝了好幾碗呢！”……
師:“那媽媽是用什么東西煮的蘋果羹呢？”
趙天嘯：“我奶奶用炒菜的鍋煮的。”.
張文峰：“我媽媽是用鼓子煮的。”
彭子睿：“我媽媽是用高壓鍋煮的，蘋果都被煮溶了。還突突突地直冒白煙呢！”
昊宇:“我媽媽是用牛奶鍋煮的。”……
師:“那你們認(rèn)為蘋果羹發(fā)黑到底是什么原因呢？”
張文峰刷地站起來(lái)對(duì)大家說(shuō)：“知道了吧！肯定不是被炒糊了變黑的，因?yàn)樽鎏O果羹不用在鍋里炒蘋果，只要加水煮就行。”
冬冬連連點(diǎn)頭：“我昨天也回去和爸爸一起做了，蘋果羹是煮出來(lái)的！下次去姑姑家我要告訴妹妹蘋果羹是怎么做的。”
就這樣，孩子們通過(guò)自己的探索實(shí)踐推翻了第一個(gè)原因。由于孩子們做蘋果羹放入的作料不一樣，使用的容器也不一樣，因此第2、3條原因還是不能確定。我請(qǐng)孩子們?cè)俅位丶易鎏O果羹，這次要求孩子們只放蘋果，不放其他作料，分別用不同的鍋去煮，并把用的鍋和相應(yīng)的結(jié)果畫下來(lái)。
第三天孩子們帶著自己的實(shí)驗(yàn)圖興沖沖地來(lái)到幼兒園，我把他們的實(shí)驗(yàn)圖都貼在黑板上，通過(guò)討論、分析、比較，孩子們終于發(fā)現(xiàn)蘋果羹發(fā)黑和不同的鍋有關(guān)系。
在嘗試動(dòng)手做的過(guò)程中，幼兒表現(xiàn)出極大的學(xué)習(xí)積極性和自主性，他們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，尋找問(wèn)題答案的能力是教師難以在其他教學(xué)中難以見到的，幼兒的潛能得到真正發(fā)揮，因?yàn)榇嘶顒?dòng)是幼兒自己的活動(dòng)，所探索的東西是他們真正想知道的東西。
從孩子們的談話中我還發(fā)現(xiàn)了新的嘗試活動(dòng)：“加了橘子瓣可以做出酸酸甜甜味的蘋果羹，你們能做出其他味道更好的水果羹來(lái)嗎？”、“為什么用鍋炒出來(lái)的藕會(huì)變灰呢？”、“為什么用鍋煮蘋果羹還會(huì)有腥味？”、“為什么高壓鍋會(huì)冒白煙,還會(huì)發(fā)出很大的聲音?”……我和孩子們共同生成了“好吃的水果羹”主題活動(dòng)，孩子們又興致盎然地開始了新的嘗試。
三、
活動(dòng)反思：
1、生活即教育，教育即生活。
新《綱要》強(qiáng)調(diào)“科學(xué)教育應(yīng)密切聯(lián)系幼兒的實(shí)際生活進(jìn)行，利用身邊的事物與現(xiàn)象作為科學(xué)探索的對(duì)象。”在這一生成的連續(xù)科學(xué)探索活動(dòng)中，孩子們利用自己經(jīng)常喝到的“蘋果羹”作為科學(xué)探究的對(duì)象，使他們切實(shí)體驗(yàn)和感受到“科學(xué)就在身邊”，通過(guò)親自動(dòng)手做“蘋果羹”，他們獲得了許多的直接經(jīng)驗(yàn)（蘋果羹不用把蘋果放在鍋里炒，而是切成小丁用水煮就做好了；蘋果羹發(fā)黑與不同的鍋有關(guān)系）和間接經(jīng)驗(yàn)（藕放在鍋里炒會(huì)變色；魚在鍋里煮出來(lái)的湯是白色的……），只有這樣的科學(xué)教育才能培養(yǎng)幼兒真正內(nèi)在探究動(dòng)機(jī)，使幼兒獲得真正內(nèi)化的科學(xué)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。我相信通過(guò)這次活動(dòng)，孩子們一輩子也不會(huì)忘記蘋果羹的做法。
2、科學(xué)教育活動(dòng)應(yīng)滲透于一日生活之中。
在一日生活中，幼兒對(duì)周圍世界的好奇和疑問(wèn)無(wú)時(shí)不刻不在發(fā)生。因此，幼兒科學(xué)教育應(yīng)更多地在一日生活中隨機(jī)生成。作為孩子人生的啟蒙者——教師，要敏銳地覺(jué)察到幼兒隨時(shí)出現(xiàn)的探究興趣和關(guān)注的事物，生成系列的不斷深入的探究活動(dòng)（如：為什么藕在鍋里炒會(huì)變成灰色？為什么用鍋煮蘋果羹會(huì)有腥味？怎樣才能做出更好喝的水果羹？……）。
3、讓兒童親歷和感受科學(xué)探究的過(guò)程和方法，體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的樂(lè)趣。
孩子們首先通過(guò)感知提出了自己感到疑惑的問(wèn)題（為什么蘋果羹會(huì)發(fā)黑），然后分析面臨的問(wèn)題，充分運(yùn)用已有經(jīng)驗(yàn)作出猜想和假設(shè)（發(fā)黑可能與羹的制作方式；投放的作料；煮羹的器皿有關(guān)系）；再帶著問(wèn)題通過(guò)多次親自動(dòng)手做來(lái)驗(yàn)證自己的想法，依據(jù)觀察到的事實(shí)得出自己的結(jié)論，（制作方式不當(dāng)被推翻；發(fā)黑與煮羹的器皿有關(guān)）并在同伴間表現(xiàn)、交流、分享探索的過(guò)程和結(jié)果（利用談話；試驗(yàn)圖表等進(jìn)行分享交流）。
4、以幼兒發(fā)展為本。
在幼兒科學(xué)教育中，我們要以“感同身受”的方式對(duì)幼兒自己的科學(xué)乃至生活世界作出真誠(chéng)的理解。在此基礎(chǔ)上
，我們才能使自己的科學(xué)教育活動(dòng)真正切合幼兒自身內(nèi)在需求和心里特點(diǎn)，而不是武斷地以自己的思維去規(guī)統(tǒng)孩子們個(gè)性紛呈的思維方式。要知道孩子們這些千奇百怪的想法及其方式正是幼兒科學(xué)教育的生命力之所在。
在與幼兒共同生成“好吃的水果羹”主題時(shí)，教師把幼兒放在主體位置，耐心傾聽他們的討論，始終以支持者的身份參與活動(dòng)，借助開放性問(wèn)題與幼兒有效的互動(dòng)（如“你們還有其他意見嗎？”；“你們認(rèn)為是什么原因呢？”），注意觀察幼兒的一言一行，理解他們的學(xué)習(xí)方式、思維方式和行為方式，同時(shí)給予幼兒充分猜想、驗(yàn)證的空間，幫助他們發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，持續(xù)不斷地探索下去；在活動(dòng)中還充分發(fā)揮家庭教育資源，使探索活動(dòng)延伸至家里（如要求幼兒回家動(dòng)手做羹，家長(zhǎng)配合完成試驗(yàn)圖表等）。
5、向孩子學(xué)習(xí)，和孩子共同成長(zhǎng)進(jìn)步
孩子的觀察能力、提出問(wèn)題的能力、解決問(wèn)題的積極性，都是我們成人所無(wú)法比擬的。對(duì)于發(fā)黑的蘋果羹，我們成人喝過(guò)無(wú)數(shù)次，可有誰(shuí)去觀察它的顏色并提出問(wèn)題來(lái)呢？有誰(shuí)會(huì)去探討發(fā)黑的原因呢？有誰(shuí)能那么積極主動(dòng)去動(dòng)手做一次次試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證其結(jié)果呢？又有多少成人真正知道蘋果羹發(fā)黑與炊具的質(zhì)地有關(guān)系？因此我們應(yīng)該向孩子學(xué)習(xí)，做生活的有心人，和孩子一起去發(fā)現(xiàn)生活中的秘密，善于提出問(wèn)題，積極主動(dòng)去解決問(wèn)題。和孩子一起在生活中積累經(jīng)驗(yàn)，并持續(xù)不斷地改造已有經(jīng)驗(yàn)，和孩子共同成長(zhǎng)進(jìn)步。
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