著名教育家馬斯基說過：教育必須反映本民族、本地方的特色、精神、傳統和特點。我園地處江蘇省靖江市最北端的千年古鎮――季市鎮，這兒文化源遠流長，內涵豐富，特別是飲食文化更是豐富多彩，民間小吃是本地民風民俗的一個反映，具有歷史文化價值。
依據“以科研促教研，追求師幼共同發展”的教學理念，我園開展了《本土飲食文化滲透幼兒園課程之實踐研究》的課題研究，我們嘗試通過挖掘和弘揚季市飲食文化，讓幼兒運用藝術表現手段把自己對季市小吃的情感和體驗表現出來，讓他們在看看、吃吃、做做、玩玩中，不斷感受家鄉的民俗風情，激發愛家鄉情感。
一、利用家鄉飲食文化，豐富教育活動內容
我們立足本地實際，以“本地飲食文化”開發與實踐為切入點，建立主題網絡，生成了系列主題活動，豐富幼兒園教育活動內容，開展形式多樣的教學活動，增添教學活力。
（一）分年齡段收集、改編可利用的季市飲食文化教育資源
我們結合季節特點、傳統節日利用本地營造的鄉土氛圍，分年齡段收集、整理帶有本土特色的小吃、特色菜肴、節日飲食習俗，把收集到的本土飲食文化資源進行篩選、整合、并匯編成集，選擇適宜的教育內容，讓幼兒了解季市美食的意義，編制大中小班系列活動方案，按時間的推移融入到幼兒園現有的主題活動中。
（二）探索能吸引幼兒的形式新穎的活動模式
豐富多樣的主題活動、課堂教學、區域活動、操作活動、環境創設、園外教育活動途徑是實施活動的保證。讓幼兒通過與環境和材料的合作，了解家鄉飲食文化，發展動手能力，調動了他們參與活動的積極性、主動性和創造性。
二、 創設本真學習環境，促進幼兒持續發展
（一）通過參觀調查，學習制作，使幼兒對家鄉小吃感興趣
為了幫助幼兒了解家鄉小吃，我們利用幼兒園身處集鎮的獨特地理位置，隨處可見小吃店，帶領幼兒參觀了傳統小吃店，使幼兒切身體驗家鄉小吃的博大與深遠；同時，季市小吃發源于家庭、來自民間，于是，我們請家長在家和幼兒一起制作特色小吃和美食，了解這些小吃的制作過程和制作方法，并通過讓幼兒進行品嘗親身體驗制作，激發他們的興趣。
（二）創設體現季市飲食文化的豐富的幼兒園環境
在開展家鄉飲食文化主題研究的過程中，班班都創設了和研究內容相應的主題墻飾和區域游戲，供幼兒認識、觀察、講述和游戲。
（三）注重材料的投放，通過和材料的互動促進幼兒發展
我們在各個活動區提供與活動內容相適合的材料。在活動中我們不僅了解了各種小吃的制作材料及方法，還通過讓幼兒在做做玩玩中學會了各種技能，提高了動手操作能力。
三、 促進教師專業成長，提高課程整合能力
家鄉飲食文化的研究是一個全新的課題，沒有現成的可參考的書籍，我們就組織教師上網查找、去文化站查找，搜集剪貼報上的有關資料，走訪季市名店名廚，探尋本地小吃和美食的發源地和文化內涵、歷史淵源，自我組團，鍛煉了農村教師的交往能力；在主題開展的過程中，對于孩子的表現能力，表現方式的理解和分析，對孩子想象力的保護和開發都得到提高，增強了教師的評價能力；另外在總結提升和反思主題活動的過程中尋求專業的引領、理論的支撐，以及自我修養、基本技能、知識結構的更新和提高都有很大的促進作用。教師通過開發和利用本土飲食文化，可以不被教材的內容所束縛，結合本地不同季節的小吃和節日飲食文化的特點組織開展靈活多樣、生動活潑的主題教育活動，形成具有本土特色的園本課程活動方案，促進教師整合課程內容的能力的提高。
四、挖掘社區家長資源，形成多種教育合力
我們采取走出去，請進來的策略，與家長、社區相互配合，優勢互補，形成教育合力，豐富幼兒社會經驗，促進幼兒各種能力發展。
我們利用節日請家長來園參與我們的活動。如元宵節讓孩子與家長共同搓、煮“圓子”，端午節開展了“親子包粽子”活動，春節開展了“親子設計季市酒酵饅頭品牌包裝”比賽活動；我們還邀請到“荷葉桂花茵糕”“大爐餅”等制作的傳人為孩子們現場制作，講解小吃的起源。這樣，從幼兒到家長，從家長到社區，從社區到老師，成為了一個共同互動的和諧的整體。
“依托古鎮資源優勢，樹立園所本土特色品牌”一直是我園追求的目標，在今后的工作中，我們將不斷挖掘本土文化，給我們的孩子們創造一個豐富多彩的、優良的生活學習大環境。
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